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米椒原味肘花
味型：香辣可口
主料：猪肘子
汁水制作比例：小米椒碎20克，雀巢美极鲜15克，大蒜泥20克，家乐鲜露20克，香菜梗末10克，家乐鸡粉3克， 鲜沙姜末3克，糖水15克，莲花味精2克，李锦记财神耗油8克，糊辣油10克。么麻子藤椒油3克，自制红油20克。将调料放入通中，搅拌均匀，
详细讲解制作：首先将去骨猪前肘两个，烧毛，刷洗干净，在用葱姜料酒少许花椒盐腌制。起锅烧水加入葱姜大块放入通中，小火炖煮两个小时《葱姜，料酒，八角，白芷，香叶，花椒各一点点》煮熟捞出趁热用保鲜膜卷成圆柱形放入冰箱冷藏一夜改刀浇汁，出品装盘
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冰醉香草小番茄
味型：酸甜
主料：小番茄
汁水制作比例：千百味香草味橄榄300克，纯净1500克，鲜榨柠檬汁450克。冰糖900克首先将以上调料放入蒸锅中蒸半个小时辅料：黑橄榄，金箔，，
详细讲解制作：首先将小柿子清洗干净，去掉根部，再把水分控干7层油温下锅炸去皮捞出放入冰水把皮去掉，冲水去油。放入料里泡8个小时，捞出来放上黑橄榄金箔即可。
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所有通过姜葱，蔬菜汁等腌码，严格意义上不能算是去腥的，只是通过这些材料的香味去掩盖腥味，就跟卤水卤东西一样，前期杀水不到位，卤出来热的时候没腥味，冷了就会表现出来！！还有就是比方调味调咸了一点，有些人用加糖加醋去改善，但本质它还是咸的，只是我们的味觉受到干扰而已！这就是大部分人把“方子”看重的根本原因！！图片
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